Una de las tradiciones mas importantes de nuestra tierra, muchas
veces por necesidad, es la matanza. Este
acontecimiento que se convertía en una fiesta. Se celebraba y se celebra en
invierno como es natural por la meteorología, ya que en estas fechas es más fácil
el conservar los productos que el cerdo nos ofrece. Era común que ese día los
chicos no asistían a la escuela, ya que tenían la labor de ayudar a sus padres
a matar al cochino, destazar al marrano… y a sus madres de realizar todas las
labores mas pormenorizadas de despiece y limpieza. Ese mismo día, el que se
mataba, ya se podían hacer morcillas, se comía la sangre y el hígado
encebollado,... Se llegó a convertir la matanza en una fiesta que celebraba
cada casa, pues requería la ayuda de vecinos y amigos para poder con todo el
trabajo que la matanza acarreaba.
En la creencia firme de que tenemos la obligación no solo de
mantener, sino también de dar a conocer nuestras tradiciones, Aguilafuente va a
realizar la “Matanza Popular”. Tendrá lugar el día 18 de febrero en la Plaza Mayor a las 11 horas,
organizado por la asociación sinodal de Aguilafuente y el Ayuntamiento, no
podemos faltar porque la matanza era un acto social que no podemos perder.
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